Holland Zanderfilet 100-300 g, Gebinde 1,0-1,2 kg mit Haut geschuppt

Gebindeeinheit: 1,0-1,2kg gesamt (ca. 100-300g pro Filetstück)

Der Zander zählt zu den edelsten Süßwasserfischen und stellt hohe Ansprüche an die Wasserqualität.

Unsere Zander kommen aus holländischen Binnengewässern, vorzugsweise vom Ijsselmeer, wo wir Tagesfänge verarbeiten lassen und diese bereits am übernächsten Tag bei Ihnen sind.

Der Zander hat ein sehr zartes Fleisch, mit feinen Aromen und sollte daher nur behutsam gewürzt werden. Klassisch wird er mehliert und kross auf der Haut gebraten und auch mit der Hautseite nach oben serviert.